本报美编 张维麟 画

话题

在国内国际茶叶市场规模扩大、消费需求分化的时代背景下，作为茶树原产地中心的云南如何应对这种机遇和挑战。挖掘历史资源，展示民族特色，呈现地域风貌，为茶产业注入强大的文化动力，这些举措在其他地方取得了明显的成效。我省也有必要将民族文化资源的挖掘作为一个突破口，抓住机遇，后发赶超，在互相融合的同时做大做强云茶产业。

茶祖扬名 为当地居民带来福祉

在古茶树环绕的凤庆县香竹箐村农舍里，村委会综治委员王鑫为客人剥核桃、泡茶、冲泡蜂蜜水。这是离澜沧江不远的坡地，全赖那株高大的古茶树，山村才被外面的世界认知。王鑫谈论着他们整村推进的规划与实施进度，描绘着未来这个村落的美妙前程。

原村支书李玉禄显然是这个村的“先觉”者，借着“茶祖”的名声，他们成立了茶叶合作社，开发出锦绣村委会的系列茶品，其中一款名为“老村长”的茶叶深受市场欢迎。这无疑是茶中极品，我们品尝了汤色金黄的锦绣红茶，神清气爽，长途跋涉的疲惫尽消。

茶祖树在明媚的阳光中一身披绿，苍茂耀眼。它生长在海拔2245米高处，8个人才勉强围得起来。由于特别珍贵，凤庆县人大表决通过了《关于对香竹箐古茶树王(锦绣茶祖)实施保护的决定》。为一棵茶树立法，可以想见其珍稀程度。

如今，古茶树四周安装了监控摄像头，有关部门24小时在电脑前注视着茶树周边的一举一动。在各种机构的注目下，2007年，人们在这棵祖宗树上采茶，之后，检验合格的茶饼被送往第二届茶博会经典茶品拍卖现场进行拍卖，起拍价为25万元人民币，以40万元的天价拍出，单价接近当时黄金的四倍。

砌了高台、被围栏圈住的茶祖树前修筑了平台，供人们观赏;当地各族百姓已经将茶树奉为神灵，年年祭拜。2006年，来自台湾、香港、马来西亚的茶界名人以及澜沧江流域的彝、布朗、苗、傣、佤、藏等8个少数民族祭拜队5000多人汇聚香竹箐，祭拜了这株“地球上最大的古茶树”。

按纪年计算，锦绣茶祖出生于商朝。2004年初，中国农业科学院茶叶研究所博士林智及日本农学博士大森正司对其测定，认为其树龄在3200年至3500年之间;2005年，美国茶叶学会会长奥斯丁考察认为，锦绣茶祖是迄今世界上发现的最大最古老的茶树。如果考虑到它是栽培型的，对人类茶文化的历史将具有无与伦比的意义。

源远流长 云南茶文化富有特色

茶祖的认定，无可置疑地将世界茶源聚焦在云南澜沧江沿岸，标注于中国乃至世界茶文化史。

中国是最早发现和利用茶树的国家。文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树，中国西南地区包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。中国在茶上对人类的贡献，主要在于最早发现并开发利用，进而发展成为东方乃至整个世界一种灿烂独特的茶文化。

但是，由于历史上汉文典籍对云南茶文化记载较少，秦汉以来云南都不是人们心中的茶叶产区。谁是云南最早种茶的祖先?问题似乎只能到与商汤同时代的濮人身上找答案。学术界认为，濮族是远古至秦汉时期繁衍生息在百濮之地的族群，即今云南、贵州、四川至江汉流域以西一带，其后裔分支很多，被认为是今布朗、哈尼、德昂、拉祜、佤等民族的直系祖先。事实上，不管濮人是哪一个民族的祖先，他们是世界上最早的种茶人已无大的争议。

顾炎武《日知录》说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”也就是说，中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为业的。云南“茶事”在汉文典籍中明清时期方显，这是不符合历史事实的“茶文化史”，是被“正统”历史观忘却的茶文化“死角”：3200年前就驯服野生茶树种茶的古濮人，不应该被拒之茶文化正史之外，应该有系统的学术研究及其成果。

茶叶的原始饮法，证明金沙江上游、澜沧江沿岸各族是创立远古茶文化一个特立地区。云南25个少数民族都有自成一体的茶俗，以茶为药，以茶为菜，以茶为文化载体，历史悠久。如布朗族酸茶、彝族腌茶、苗族虫茶、白族“三道茶”、哈尼族土锅茶、傣族竹筒香茶、布朗族土罐茶等。这些茶的饮法，在中原地区是没有的。

在云南各民族中，茶叶形成一系列礼仪，渗透在生活的方方面面。各民族以茶喻礼、以茶待客、以茶联姻、以茶作礼、以茶祭祀、以茶作贡，不胜枚举。如白族“三道茶”用于逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、亲友造访，是一种宾主抒发感情，祝愿美好，极富趣味的饮茶方式;西双版纳的布朗族举行婚礼这一天，不管穷富人家，在给女儿的嫁妆中，茶树是必不能少的。

茶树和茶叶，融入云南各民族的文化血脉。茶与少数民族生活密不可分，人们每年都要表达对茶树的感谢和敬畏之情。大茶树被称为“茶树王”，深受基诺族、布朗族、佤族茶农崇敬，每年新茶开始采摘前，都要置办祭品祭祀茶树王，仪式甚为隆重。这种祭神、祭祖先的活动在云南少数民族中普遍存在，茶是最重要的供品。

文化为魂 助推茶产业发展壮大

我们知道，由于得天独厚的宜茶生产自然条件，凤庆种茶、制茶、饮茶历史非常古老悠久，是驰名中外的“滇红”茶的故乡。一组统计数字很能说明问题：全县96%的农业人口种茶，茶叶面积达305766亩，毛茶总产量32020吨，农业产值达63400万元，工业产值达11.7亿元，是全国最大的红茶生产基地县和全国十大产茶县之一。先后被国家列为“全国优质茶叶基地县”“全国出口商品茶叶基地县”“全国无公害茶叶生产示范基地县”。

值得一提的是，凤庆还保存有5.6万亩野生型、栽培型古茶树群落。这些古茶树及野生茶树群落是研究茶树起源、演化和中华茶文化传播的活化石，是宝贵的茶树种质基因库。结合3200年锦绣茶祖的文化发掘，甚至可以设想申报世界文化遗产。

有人断言：中国茶叶消费群体接近5亿人，分化出不同需求，直接刺激了茶产业链的延伸，从而促进中国茶叶市场在未来几年内必然进入新一轮的跳跃式发展。目前我国茶园总面积达到4316万亩，茶叶产量8万吨，茶叶市场规模在3000亿元左右，其中，普洱茶市场规模大概在40亿元以上。可是，在2004年以前，全国普洱茶消费者凤毛麟角，只有港澳台、马来西亚以及沿海广东地区有少量消费。观察其发展历程，可见茶不但是饮品，也是文化，需要精心呵护，方能壮大。

文化的保护与开掘对产业的精致发展至关重要，因为它可以不断提升产品的附加值。和其他产业一样，茶产业的发展也不能闭关自守，当将目光放之全国乃至世界，看看别人怎样培植产业，很有裨益。

英国人以喜爱饮茶闻名于世，每天消费1.6亿杯茶，是世界第一茶叶进口国，但这个国家不产茶，英国人从前也不知茶。在世界三大饮料中，茶叶成功排名健康饮料之首。英国学者艾伦·麦克法兰在《绿色黄金：茶叶帝国》中说道：“只有茶叶成功地征服了全世界。” 日本的茶是由中国流传而至，但日本人将茶文化越演越纯，大显青出于蓝之势，无论是茶道、茶文化或者跟茶有渊源的地理人文景观甚至茶产品都受到尊仰。

这就是文化的重要性，也是锦绣茶祖留给我们的福祉。

本报记者 李成生